Esta opción se encuentra en el apartado Bloqueo Programa, dentro de Configuración.

Introducir una contraseña de bloqueo del programa impedirá que los usuarios salgan de la aplicación sin introducir la contraseña de la misma.

Para salir del programa vaya a la pantalla de vendedores y pulse Apagar del menú superior. Introduzca seguidamente la contraseña que acabamos de crear.